زعفران به عنوان یکی از گیاهان با ارزش و پرطرفدار در سراسر جهان شناخته شده است.
این گیاه با تاریخچه طولانی و مفید، نه تنها به عنوان یک ادویه محبوب و گران قیمت مورد استفاده قرار می‌گیرد، بلکه خواص بی‌شماری از جمله خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و ضد‌میکروبی دارد.
.
زعفران نه تنها ادویه‌ای بسیار عطرانگیز و خوش‌طعم است، بلکه خواص درمانی و بهداشتی آن نیز بسیار حائز اهمیت است.
این گیاه دارای خواص ضد‌میکروبی، ضد‌التهابی، آنتی‌اکسیدانی، ضد‌اسپاسمودیک و ضد سرطانی است.
همچنین زعفران می‌تواند فشار خون را کاهش دهد، برای بهبود خواب مفید باشد و علایم افسردگی را کاهش دهد.
از آنجا که زعفران شامل موادی چون آلفا-کروکرسین است که برای بهبود علائم تیروئید و کاهش قند خون مفید است، مصرف آن برای بیماران دیابتی و تیروییدی مفید است.
زعفران به دلیل رنگ زردی آن اغلب در دسرها و شیرینی‌پزی به‌کار می‌رود.
از جمله دسرهایی که از زعفران استفاده می‌شود می‌توان به کیک‌های میوه‌ای و پودر کیک، آب‌نبات، کلوچه‌های زعفرانی، آلبالوی زعفرانی و نان‌های زعفرانی اشاره کرد.
زعفران علاوه بر رنگ و طعم خاصی که به دسر و شیرینی‌ها می‌دهد، خواص دارویی ان‌ها را تقویت می‌کند و از نظر سلامتی بسیار مفید است.
..
زعفران به عنوان یک ماده طعم و رنگ‌دهنده نیز بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
از جمله نوشیدنی‌هایی که از زعفران تهیه می‌شود می‌توان به چای زعفران، شیر زعفران، نوشیدنی‌های زعفرانی و بستنی زعفران اشاره کرد.
این نوشیدنی‌ها به دلیل طعم شیرین و آروماتیکی که زعفران به‌آن‌ها می‌بخشد، طرفداران زیادی دارند و از نظر مزه و سلامتی بسیار لذیذ و مفید هستند.
زعفران یکی از اصلی‌ترین ادویه‌هایی است که در آشپزی ایرانی به کار می‌رود.
از زعفران برای افزودن رنگ، طعم و عطر خاص به غذاها استفاده می‌شود.
این گیاه ادویه ای بسیار منحصر به فرد است که علاوه بر خواص مذاقی، خواص درمانی متعددی نیز دارد و در بسیاری از غذاها مانند زرشک‌پلو، ته‌چین، کباب، خورش‌ها و سوپ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
…
زعفران سحرخیز تهران با خصوصیات منحصربه‌فرد خود یکی از مهمترین ادویه‌ها در سطح جهان است.
مصرف متعادل و هوشمندانه زعفران در غذاها و نوشیدنی‌ها می‌تواند سلامتی را تقویت کند و مزه مطلوبی به غذاها ببخشد.
از زعفران برای درمان برخی از بیماری‌ها نیز استفاده می‌شود.
برخی از خواص درمانی زعفران شامل کاهش التهاب، تسکین درد، کنترل قند خون، تقویت سیستم ایمنی بدن و حتی تقویت حافظه می‌باشد.
به عنوان مثال، برای تسکین آن درد نیمکره سر، مصرف میکروکریستین، یک ماده فعال در زعفران، توصیه می‌شود.
همچنین مصرف زعفران در بیماران دیابتی نقش مهمی در کنترل سطح قند خون دارد.
استفاده از زعفران همچنین در صنعت آرایشی و بهداشتی نیز مشهود است.
این گیاه به‌عنوان یک ماده طبیعی و ضد‌باکتریایی در تولید صابون، کرم و لوسیون‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
